La sua storia è stata così particolare da essere diventata un caso studio ad Harvard.
La sua filosofia e la sua cucina definita pop hanno rivoluzionato l’idea che l’alta cucina sia appannaggio soltanto di un’élite ma sia accessibile a tutti.
Davide Oldani è uno dei maggiori chef italiani, noto in Italia e nel mondo.
Allievo di Gualtiero Marchesi, il suo lavoro vede protagonista una cucina semplice, che si fonda su ingredienti del territorio e una continua ricerca di equilibrio tra contrasti.
Si divide tra la periferica Cornaredo dove ha il suo ristorante e la viva città di Milano, gli impegni lavorativi in cucina e la stesura di libri a tema, il tifo per l’Inter e l’amore per la figlia Camilla.